Горох - важлива продовольча і кормова культура. Основну частину посівів становлять так звані лущильні сорту.
Насіння використовують у їжу вареними, у вигляді супу та каші. Вони досить швидко розварюються, відрізняються гарним смаком, багаті білком, тому харчування горохом особливо корисно при відсутності м'яса. Насіння гороху розмелюють на борошно і додають до пшеничного борошна для випічки хліба. Смак хліба така добавка кілька погіршує, але зате поліпшує поживність.